Tabela Informativa de Corantes Alimentares
Nome do Corante
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Código E
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Origem
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Cor Produzida
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Efeitos Potenciais / Observações
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Curcumina
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E100
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Natural (raiz de curcuma)
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Amarelo
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Geralmente seguro; antioxidante natural.
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Riboflavina
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E101
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Natural (vitamina B2)
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Amarelo pálido
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Seguro; também usado como suplemento vitamínico.
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Tartrazina
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E102
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Sintético
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Amarelo vivo
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Pode causar hiperactividade em crianças; exige aviso no rótulo.
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Azul brilhante FCF
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E133
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Sintético
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Azul intenso
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Alergias raras; também sujeito a restrições em alguns países.
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Carotenos
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E160a
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Natural (cenoura, plantas)
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Laranja/amarelo
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Seguro; pró-vitamina A.
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Beta-apo-8’-carotenal
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E160e
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Sintético
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Laranja avermelhado
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Versão sintética de caroteno; sem efeitos conhecidos em doses seguras.
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Licopeno
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E160d
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Natural (tomate)
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Vermelho
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Antioxidante natural; seguro.
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Antocianinas
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E163
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Natural (frutos vermelhos)
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Roxo/vermelho
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Seguro; cor instável ao calor/pH.
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Carvão vegetal
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E153
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Natural (matéria orgânica carbonizada)
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Preto
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Seguro, mas uso limitado; não autorizado em todos os produtos.
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Vermelho Allura AC
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E129
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Sintético
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Vermelho vivo
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Associado a alergias e hiperactividade em crianças.
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Verde S
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E142
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Sintético
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Verde intenso
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Pode causar reações alérgicas; sujeito a restrições.
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Betanina (Beterraba)
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E162
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Natural (beterraba)
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Rosa/vermelho
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Seguro; sensível a calor e luz.
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Clorofilas
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E140
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Natural (folhas verdes)
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Verde
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Seguro, mas instável em soluções ácidas.
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