Tabela Informativa de Corantes Alimentares
Nome do Corante
Código E
Origem
Cor Produzida
Efeitos Potenciais / Observações
Curcumina
E100
Natural (raiz de curcuma)
Amarelo
Geralmente seguro; antioxidante natural.
Riboflavina
E101
Natural (vitamina B2)
Amarelo pálido
Seguro; também usado como suplemento vitamínico.
Tartrazina
E102
Sintético
Amarelo vivo
Pode causar hiperactividade em crianças; exige aviso no rótulo.
Azul brilhante FCF
E133
Sintético
Azul intenso
Alergias raras; também sujeito a restrições em alguns países.
Carotenos
E160a
Natural (cenoura, plantas)
Laranja/amarelo
Seguro; pró-vitamina A.
Beta-apo-8’-carotenal
E160e
Sintético
Laranja avermelhado
Versão sintética de caroteno; sem efeitos conhecidos em doses seguras.
Licopeno
E160d
Natural (tomate)
Vermelho
Antioxidante natural; seguro.
Antocianinas
E163
Natural (frutos vermelhos)
Roxo/vermelho
Seguro; cor instável ao calor/pH.
Carvão vegetal
E153
Natural (matéria orgânica carbonizada)
Preto
Seguro, mas uso limitado; não autorizado em todos os produtos.
Vermelho Allura AC
E129
Sintético
Vermelho vivo
Associado a alergias e hiperactividade em crianças.
Verde S
E142
Sintético
Verde intenso
Pode causar reações alérgicas; sujeito a restrições.
Betanina (Beterraba)
E162
Natural (beterraba)
Rosa/vermelho
Seguro; sensível a calor e luz.
Clorofilas
E140
Natural (folhas verdes)
Verde
Seguro, mas instável em soluções ácidas.

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