Chef José Meirelles: um embaixador da gastronomia portuguesa em Nova Iorque Uma das marcas mais características das comunidades portuguesas espalhadas pelos quatro cantos do mundo é a sua dimensão empreendedora, como corroboram as trajetórias de diversos compatriotas que criam empresas de sucesso e desempenham funções de relevo a nível cultural, social, económico e político. Nos vários exemplos de empreendedores portugueses da diáspora, cada vez mais reconhecidos como uma mais-valia estratégica na promoção internacional do país, destaca-se o percurso inspirador e de sucesso do chef José Meirelles, um genuíno embaixador da gastronomia portuguesa em Nova Iorque, uma das cidades mais icónicas dos Estados Unidos da América e do mundo. Com raízes familiares no Norte de Portugal, entre Amarante e Celorico de Basto, José Meirelles desde pequeno mostrou paixão pela cozinha e pelos alimentos. De tal modo, que na década de 1980, após especializar-se em administração e exercido funções no sector bancário em Portugal, emigrou para os Estados Unidos, com a mulher, onde frequentou, em 1987, o French Culinary Institute, em Nova Iorque. Presentemente, designado The International Culinary Center, assume-se como uma das principais escolas de culinária dos Estados Unidos, e a nível mundial, dada a sua combinação de técnicas tradicionais francesas, inventividade americana e corpo docente de excelência. É no decurso dessa formação intensiva, e após enriquecedoras experiências profissionais nos conceituados restaurantes noviorquinos La Réserve e Maxim's, que José Meirelles, em conjunto com os chefs Philippe Lajaunie e Jean-Michel Diot, abriu em 1990 o Les Halles, em Park Avenue, uma via norte-sul nos distritos de Manhattan e Bronx, na cidade de Nova Iorque. Um típico restaurante parisiense que servia pratos frescos e simples da culinária francesa, famoso pelas suas batatas fritas, e pelo facto, de lá ter trabalhado, no final dos anos 90, o chef de cozinha, autor, apresentador de televisão e contador de histórias, Anthony Bourdain (1956-2018). Foi o empresário e chef José Meireles, antigo patrão de Anthony Bourdain, que o contratou nessa altura como chef executivo do Les Halles, e que serviu de catalisador e base, em 2001, para o seu livro de enorme sucesso “Cozinha Confidencial - Aventuras no Submundo”. Foi com o empresário e amigo chef José Meireles, que o saudoso chefe norte-americano Anthony Bourdain, conhecido pelo estilo irreverente, aprendeu a saborear a comida portuguesa, e no início do ano de 2017, regressou a Celorico de Basto, terra natal do emigrante português, onde esteve no restaurante Sabores da Quinta, de um primo de José Meirelles, para assistir à tradicional “Matança do porco” e degustar algumas das iguarias locais. Com um currículo invejável, o empresário e chef José Meirelles, um dos rostos mais visíveis da gastronomia luso-americana, portador de um estilo culinário assente na qualidade, ousadia e honestidade, conhecido por incorporar frequentemente toques portugueses nos seus pratos, já abriu vários restaurantes em diferentes cidades norte-americanas. Hodiernamente, detém unicamente o Le Marais, um restaurante kosher, ou seja, que respeita os preceitos do judaísmo, muito perto de Times Square e da Broadway, na “Big Apple”. Um restaurante, que desde 1995, se destaca pela cozinha francesa, nunca olvidando as raízes do empresário e chef luso-americano, e onde se comem alguns dos melhores bifes e hambúrgueres de Nova Ioque. Um espaço gastronómico de eleição, por onde ao longos dos últimos anos, têm passado figuras conhecidas do mundo dos negócios, cinema e moda, como Roman Abramovich, Aaron Eckhart, Cindy Crawford, Luci Liu ou Mark Wahlberg. O chef e empresário José Meirelles - ©whomyouknow.com O sucesso e qualidade superior do restaurante kosher Le Marais, de José Meirelles, pode ser aferido pelo artigo “The Portuguese Catholic who serves French cuisine to New York’s Jews”, que o jornal “The Times of Israel”, escreveu em 2006. Neste, a publicação israelita multilíngue assevera, “Há mais de 20 anos que José Meirelles é proprietário e gere a steakhouse Le Marais — que recebeu o nome do bairro judeu de Paris — e a procura nunca foi tão elevada”, atualmente “o Le Marais é o restaurante kosher mais rentável da cidade de Nova Iorque”. Uma das figurais mais conhecidas da comunidade luso-americana em Nova Iorque, o exemplo inspirador e de sucesso do empresário e chef português José Meirelles, encontra-se vertido numa das principais máximas de Confúcio: “Todos os homens se nutrem, mas poucos sabem distinguir os sabores”.
Autor: Daniel Bastos
Contactos
Facebook:https://www.facebook.com/danielbastos.pt/
Instagram:https://www.instagram.com/danielbastos1980/
Facebook:https://www.facebook.com/danielbastos.pt/
Instagram:https://www.instagram.com/danielbastos1980/
Convite à Comunidade Lusófona: Partilhe o Seu Conteúdo no Info Shop Portugal Desde 1989 na Rádio, 1993 em formato gráfico e 1996 online, o Info Shop Portugal tem sido um elo vital na promoção e divulgação de conteúdos relevantes para as comunidades de língua portuguesa espalhadas pelo mundo. Com o lema "A nossa pátria é a língua portuguesa", este portal dedica-se a unir e fortalecer laços culturais, sociais e profissionais entre os lusófonos. Divulgar GRATUITAMENTE no Info Shop Portugal?
-
Alcance Global: A plataforma é visitada por utilizadores em diversos países, proporcionando uma exposição significativa ao seu conteúdo. -
Diversidade de Categorias: Seja qual for a natureza do seu conteúdo — desde serviços profissionais, eventos culturais, iniciativas comunitárias ou projetos artísticos — há espaço para si. -
Facilidade de Publicação: O processo de divulgação é simples e intuitivo, permitindo que partilhe as suas informações de forma rápida e eficaz.
Como participar?
-
Escolha a categoria adequada: Navegue pelas diversas categorias disponíveis e selecione aquela que melhor se adapta ao seu conteúdo.
-
Submeta o seu conteúdo: Preencha o formulário de submissão com as informações relevantes e envie para análise.
-
RESTAURANTES use este formulário aqui
Junte-se a nós! Convidamo-lo a fazer parte desta rede vibrante e a contribuir para o enriquecimento da comunidade lusófona. A sua participação é fundamental para manter viva a nossa cultura e promover a língua portuguesa além-fronteiras. Para mais informações ou esclarecimentos, não hesite em contactar-nos através do site. Estamos aqui para apoiar e divulgar o seu conteúdo.
Informação essencial para quem vive, trabalha ou pensa mudar de país. O ESSENTIALS é uma área do Info Shop Portugal criada para reunir, de forma simples e prática, informação útil sobre diferentes países onde vivem portugueses e comunidades lusófonas. Aqui encontra orientações sobre viver e trabalhar, documentação, emprego, saúde, segurança social, habitação, impostos, condução, educação e integração, entre outros temas importantes do quotidiano. O objetivo é facilitar o acesso à informação, esclarecer dúvidas e indicar caminhos para fontes oficiais, ajudando quem prepara uma mudança, quem já vive no estrangeiro ou quem pondera regressar a Portugal. ESSENTIALS — informação prática para decisões mais informadas.
Histórias, opiniões e olhares sobre o mundo que nos rodeia. CRÓNICAS é o espaço do Info Shop Portugal dedicado à escrita livre, à reflexão e à partilha de experiências. Um lugar onde diferentes autores dão voz a histórias, memórias, opiniões e episódios do quotidiano, vistos a partir de Portugal ou das comunidades portuguesas espalhadas pelo mundo. Aqui cabem relatos pessoais, observações sobre a sociedade, cultura, tradições, viagens, emigração e aqueles pequenos acontecimentos que, muitas vezes, dizem muito sobre quem somos. O jornalista Daniel Bastos aborda temas da diáspora de uma forma muito presente, com a escrita de quem conhece, nas Crónicas do Daniel. Água Mole Em Pedra Dura, são as opiniões criticas dos nossos leitores sobre temas mais oou menos atuais. O Fio Da Navalha, são histórias de participação em que os conteúdos podem ser alterados e atualizados pelos leitores ereenviados para publicação. Sem fronteiras nem temas obrigatórios, cada crónica representa um olhar pessoal e uma voz própria. CRÓNICAS — porque cada história merece ser contada.
Gastronomia, conhecimento e cultura à mesa. CULINARIUM XXI é o espaço do Info Shop Portugal dedicado ao universo da gastronomia, onde tradição, conhecimento e inovação se encontram. Aqui partilhamos receitas, técnicas culinárias, ingredientes, produtos, histórias, tradições gastronómicas e saberes profissionais, dando especial atenção à riqueza da cozinha portuguesa, sem esquecer sabores e influências de outras culturas. Mais do que uma coleção de receitas, o CULINARIUM XXI pretende divulgar o património gastronómico, compreender a sua evolução e acompanhar as novas tendências da cozinha contemporânea. Um espaço para profissionais, curiosos e todos aqueles que acreditam que cozinhar é também preservar, descobrir e partilhar cultura. CULINARIUM XXI — a gastronomia do nosso tempo. Participe aqui!
A lusitanidade por esse mundo fora. EVENTOS é o espaço do Info Shop Portugal dedicado à divulgação de iniciativas que aproximam portugueses, lusodescendentes e amigos de Portugal, onde quer que estejam. Divulgamos gratuitamente festas, festivais, romarias, encontros, concertos, feiras, eventos gastronómicos, culturais, associativos e comunitários, realizados em Portugal ou pelas comunidades portuguesas espalhadas pelo mundo. Queremos dar visibilidade a quem organiza, preservar tradições, promover a cultura portuguesa e ajudar cada evento a chegar mais longe. Porque cada encontro é também uma oportunidade para celebrar Portugal, manter vivas as nossas raízes e fortalecer os laços entre gerações. EVENTOS — Portugal encontra-se aqui e em todo o mundo.
Três décadas a informar, divulgar e aproximar portugueses. Em 1996, o Info Shop Portugal deu os primeiros passos online, numa época em que a Internet ainda começava a fazer parte do nosso quotidiano. Trinta anos depois, continuamos com a mesma vontade: criar um espaço independente de informação, divulgação, cultura, gastronomia, histórias, projetos e participação, ligando Portugal às comunidades portuguesas espalhadas pelo mundo. Ao longo destas três décadas, mudaram as tecnologias, os hábitos e as formas de comunicar. O espírito do projeto permaneceu: partilhar Portugal e dar espaço a quem tem algo para contar, divulgar ou descobrir. 30 ANOS INFO SHOP PORTUGAL — A unir gerações.
Porque a vida também merece ser levada com humor. HUMOR é o espaço do Info Shop Portugal onde o quotidiano ganha um lado mais descontraído, irreverente e bem português. Aqui encontramos o Querido Diário, com episódios, memórias e situações vividas ou recordadas com um olhar pessoal, e o Tzé Polvinho, personagem que dá vida a anedotas, diálogos e histórias onde não faltam ironia, exagero e aquele humor popular que atravessa gerações. Pão com manteiga é o recuperar de um estilo de humor negro e sarcástico. Quem se lembra? Participa enviando a tua participação. Entre recordações e boas gargalhadas, este é um espaço feito para entreter, surpreender e recuperar o prazer de contar uma boa história. Porque também faz parte da nossa cultura rir de nós próprios e da vida. HUMOR — levar o riso a sério. Participa.
Entrar
Eingeben
Entrer