8. MODOS BÁSICO DE PREPARACÃO        

8.1 Escaldar       

8.2 Pochieren    

8.3 Cozinhar      

8.3.1 Cozinhar em àgua      

8.3.2 Cozinhar a vapor      

8.4 Fritar em olio            

8.5 Saltear          

8.6 Grelhar         

8.7 Gratinar       

8.8 Assar no forno        

8.9 Assar          

8.9.1 Assar na chama   

8.9.2 Assar no forno     

8.10 Arrosar  

8.11 Suar