7. TÉCNICAS DE COZINHA APLICADAS
7.11.1 Resumo dos métodos básicos de preparação
7.11.2 Pratos quentes de peixe
7.12 PRATOS DE CRUSTÁCEOS E MOLUSCOS
7.12.1 Preparação de crustáceos
7.12.2 Pratos quentes de crustáceos
7.12.3 Preparação de moluscos
7.12.4 Pratos quentes de moluscos
INDEX CULINARIUM XXI, Divulgação Global
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