Rodilla: A Sandes que se Tornou Ícone de Madrid e Está a Conquistar Novos Mundos Uma História que Começa com uma Sandes de Ensaladilla Tudo começou em 1939, quando Antonio Rodilla, um empreendedor madrileno, decidiu abrir uma pequena confeitaria na capital espanhola. O seu objetivo era simples: oferecer produtos frescos e artesanais, feitos com ingredientes de qualidade. Foi aí que nasceu a primeira sandes de ensaladilla, que rapidamente se tornou um sucesso entre os habitantes de Madrid. O que começou como um negócio familiar cresceu ao longo das décadas, transformando-se numa das marcas mais emblemáticas da restauração espanhola. Hoje, a Rodilla é sinónimo de tradição, sabor e proximidade, com mais de 300 estabelecimentos espalhados por Espanha e presença internacional em cidades como Miami. O Segredo? Simplicidade com Qualidade A carta da Rodilla é uma celebração da simplicidade bem feita. As sandes são preparadas diariamente, com receitas que respeitam os sabores tradicionais, mas também incorporam tendências modernas. Entre os clássicos, destacam-se:
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Sandes de atum com maionese
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Ensaladilla russa
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Frango com molho de iogurte
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Vegetariana com queijo fresco e rúcula
Mas a Rodilla não é apenas sobre sandes. A marca oferece também saladas, sobremesas, cafés e sumos naturais, criando uma experiência completa para quem procura uma refeição rápida, mas reconfortante. Mais do que Comer: Uma Experiência Urbana Entrar numa loja Rodilla é como fazer uma pausa no ritmo frenético da cidade. Os espaços são pensados para serem acolhedores, modernos e funcionais, com um design que convida ao descanso e à conversa. É comum ver estudantes, trabalhadores e famílias a partilhar momentos à volta de uma sandes e um café. A marca soube adaptar-se às novas exigências do consumidor, apostando em sustentabilidade, digitalização e delivery, sem perder a sua essência artesanal. Cada loja é uma extensão da filosofia Rodilla: proximidade, qualidade e autenticidade. A Aquisição da Padaria Portuguesa: Um Novo Capítulo Em 2025, o Grupo Rodilla deu um passo importante ao adquirir 100% da cadeia A Padaria Portuguesa, uma das marcas mais queridas pelos portugueses3. Esta operação marca a primeira entrada da Rodilla em Portugal, com o objetivo de reforçar o caráter local da marca portuguesa e impulsionar a sua expansão internacional. A união entre Rodilla e A Padaria Portuguesa é mais do que estratégica — é simbólica. Ambas são marcas familiares, com forte ligação à comunidade, e partilham valores como:
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Produção artesanal
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Serviço personalizado
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Foco na qualidade
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Valorização das equipas
Segundo María Carceller Arce, CEO do Grupo Rodilla, esta parceria representa “uma missão comum de proporcionar experiências excecionais aos clientes”. O Futuro: Península Ibérica e Além Com esta aquisição, o Grupo Rodilla pretende acelerar o crescimento da Padaria Portuguesa, levando-a a novos patamares na Península Ibérica e, eventualmente, para outros mercados internacionais. O plano inclui:
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Expansão para mais 40 lojas até 2028
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Criação de até 600 postos de trabalho
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Integração com os valores e know-how do grupo Rodilla
Este movimento mostra como a Rodilla está a transformar-se numa marca global, sem perder o seu ADN local. A sandes de ensaladilla que encantou Madrid há quase um século agora convive com o pão de Deus português — uma fusão de sabores e culturas que promete conquistar paladares. Reflexão Final: A Força das Marcas com Alma Rodilla é mais do que uma cadeia de restauração. É uma marca com alma, história e propósito. Num mundo cada vez mais acelerado e impessoal, a Rodilla continua a apostar na proximidade, na autenticidade e na qualidade artesanal. A sua evolução mostra que é possível crescer sem perder a identidade. E a entrada em Portugal, através da Padaria Portuguesa, é a prova de que as boas ideias, quando bem executadas, não têm fronteiras. Porque no fim, o que nos liga à comida não é apenas o sabor — é a memória, o afeto e a sensação de pertença. E nisso, a Rodilla é mestre.
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