SOPA CREME DE TOMATE

Categoria: Sopas do Mundo – Clássicos Internacionais
Rendimento: 10 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Clássica, simples e reconfortante, a sopa creme de tomate destaca o sabor natural do tomate maduro, resultando num creme aveludado e equilibrado. Pode ser servida como entrada elegante ou refeição leve, acompanhada de pão torrado.

INGREDIENTES

• 2,5 kg de tomates maduros, pelados e cortados em pedaços

• 2 cebolas grandes, picadas

• 3 dentes de alho, picados

• 80 ml de azeite virgem extra

• 1 l de caldo de legumes ou água

• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate (opcional, para intensificar a cor)

• 200 ml de natas para culinária (opcional)

• Sal fino q.b.

• Pimenta-preta moída na hora q.b.

• 1 pitada de açúcar (opcional)

• Manjericão fresco ou salsa q.b. (para servir)

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola em lume médio até ficar macia e translúcida.

2. Junte o alho e deixe libertar aroma sem alourar.

3. Acrescente os tomates e a polpa de tomate, mexendo bem.

4. Tempere com sal, pimenta e, se necessário, uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.

5. Junte o caldo ou água, tape e deixe cozinhar em lume médio durante cerca de 25 a 30 minutos.

6. Triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme liso e homogéneo.

7. Se desejar, junte as natas e leve novamente ao lume brando durante alguns minutos.

8. Rectifique os temperos e sirva bem quente, polvilhada com ervas frescas.

NOTA DO AUTOR

Para uma versão mais leve, omita as natas. Esta sopa pode ser servida simples ou acompanhada de croutons, pão torrado ou um fio de azeite cru. No verão, pode também ser servida morna ou fria.  by  myfoodstreet.blog  2025

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