SOPA DAS 7 MISTURAS (PORTUGAL)

Categoria: Sopas do Mundo – Tradição Popular
Rendimento: 10 pessoas
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Sopa clássica da cozinha caseira portuguesa, a Sopa das 7 Misturas é simples, nutritiva e reconfortante. Preparada com ingredientes básicos do dia a dia, representa a tradição de cozinhar com equilíbrio, cuidado e aproveitamento, sendo muito associada à alimentação familiar e à convalescença.

INGREDIENTES

(as 7 misturas tradicionais)

1. 1,2 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos

2. 400 g de cenouras, cortadas em rodelas

3. 2 cebolas médias, picadas

4. 300 g de abóbora, cortada em cubos

5. 300 g de feijão manteiga cozido

6. 80 g de arroz carolino

7. 300 g de couve portuguesa, cortada em juliana fina

Para temperar

• 80 ml de azeite virgem extra

• Sal fino q.b.

• Água q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Num tacho grande, coloque as batatas, as cenouras, as cebolas e a abóbora.

2. Cubra com água fria, tempere com sal e leve ao lume médio.

3. Deixe cozinhar até os legumes ficarem bem macios.

4. Triture parcialmente com a varinha mágica, deixando alguma textura.

5. Junte o feijão cozido e o arroz carolino.

6. Leve novamente ao lume e deixe cozinhar até o arroz ficar macio.

7. Acrescente a couve em juliana fina e deixe cozinhar cerca de 5 a 7 minutos.

8. Rectifique o sal, regue com o azeite e deixe levantar uma fervura suave.

9. Retire do lume e sirva bem quente.

NOTA DO AUTOR

Esta sopa deve ser simples e equilibrada, sem refogados nem especiarias. Pode variar ligeiramente as misturas conforme a época, mantendo sempre o número simbólico de sete ingredientes. No dia seguinte, o sabor torna-se ainda mais apurado.  by  myfoodstreet.pt  2025

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