BATATAS GRATINADAS Categoria: Acompanhamentos Rendimento: 10 pessoas Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozedura: 60 minutos Grau de dificuldade: Médio Um acompanhamento clássico e reconfortante, onde as batatas finamente laminadas são cozinhadas lentamente em natas e queijo até ficarem cremosas por dentro e douradas à superfície.
INGREDIENTES
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2,5 kg de batatas, descascadas
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1,5 l de natas para culinária
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4 dentes de alho, esmagados
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250 g de queijo ralado (emmental, gruyère ou mistura)
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60 g de manteiga
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Sal fino q.b.
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Pimenta-preta moída na hora q.b.
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Noz-moscada q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
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Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte um tabuleiro ou prato de forno com manteiga.
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Corte as batatas em rodelas muito finas, de preferência com uma mandolina.
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Aqueça as natas com o alho esmagado, sem deixar ferver. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
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Disponha uma camada de batatas no tabuleiro, regue com parte das natas e polvilhe com queijo ralado.
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Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com queijo e pequenos pedaços de manteiga.
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Cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 40 minutos.
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Retire o papel e deixe gratinar mais 15 a 20 minutos, até a superfície ficar bem dourada.
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Retire do forno e deixe repousar 10 minutos antes de servir.
NOTA DO AUTOR Para um sabor mais intenso, pode aromatizar as natas com tomilho ou substituir parte do queijo por parmesão. Este prato acompanha na perfeição carnes assadas ou grelhadas. by myfoodstreet.pt 2025PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
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