BOLO DE BOLACHA Categoria: Sobremesas & Doçaria Tradicional Rendimento: 10 pessoas Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de refrigeração: 4 horas Grau de dificuldade: Fácil Um clássico incontornável da doçaria caseira portuguesa, o bolo de bolacha é uma sobremesa simples, sem forno, feita em camadas de bolacha embebida em café e creme amanteigado. Uma receita de conforto, cheia de memória e tradição.
INGREDIENTES
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400 g de bolacha Maria
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250 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
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200 g de açúcar em pó
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2 gemas de ovo
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500 ml de café forte, frio
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2 colheres (sopa) de vinho do Porto ou rum (opcional)
Para decorar (opcional)
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Bolacha Maria moída
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Raspas de chocolate ou amêndoa torrada picada
MODO DE PREPARAÇÃO
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Prepare o café forte e deixe arrefecer. Se desejar, adicione o vinho do Porto ou o rum e reserve.
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Bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme claro e fofo.
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Junte as gemas, uma a uma, batendo bem até ficar homogéneo. Reserve o creme.
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Passe rapidamente as bolachas pelo café frio, sem as deixar ensopar.
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Disponha uma camada de bolachas no fundo de um prato ou forma.
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Cubra com uma camada de creme de manteiga e repita o processo, alternando camadas, até terminar os ingredientes.
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Finalize com uma camada de creme e alise a superfície.
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Decore a gosto e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
NOTA DO AUTOR Este bolo melhora com o repouso, ganhando consistência e sabor. Pode ser preparado de véspera. Para uma versão mais leve, é possível substituir parte da manteiga por natas batidas ou mascarpone. by myfoodstreet.ch 2024PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
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