BOLO DE BOLACHA
Categoria: Sobremesas & Doçaria Tradicional
Rendimento: 10 pessoas
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de refrigeração: 4 horas
Grau de dificuldade: Fácil
Um clássico incontornável da doçaria caseira portuguesa, o bolo de bolacha é uma sobremesa simples, sem forno, feita em camadas de bolacha embebida em café e creme amanteigado. Uma receita de conforto, cheia de memória e tradição.
INGREDIENTES
-
400 g de bolacha Maria
-
250 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
-
200 g de açúcar em pó
-
2 gemas de ovo
-
500 ml de café forte, frio
-
2 colheres (sopa) de vinho do Porto ou rum (opcional)
Para decorar (opcional)
MODO DE PREPARAÇÃO
-
Prepare o café forte e deixe arrefecer. Se desejar, adicione o vinho do Porto ou o rum e reserve.
-
Bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme claro e fofo.
-
Junte as gemas, uma a uma, batendo bem até ficar homogéneo. Reserve o creme.
-
Passe rapidamente as bolachas pelo café frio, sem as deixar ensopar.
-
Disponha uma camada de bolachas no fundo de um prato ou forma.
-
Cubra com uma camada de creme de manteiga e repita o processo, alternando camadas, até terminar os ingredientes.
-
Finalize com uma camada de creme e alise a superfície.
-
Decore a gosto e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
NOTA DO AUTOR
Este bolo melhora com o repouso, ganhando consistência e sabor. Pode ser preparado de véspera. Para uma versão mais leve, é possível substituir parte da manteiga por natas batidas ou mascarpone. by myfoodstreet.ch 2024
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