MOUSSE AU CHOCOLAT
Categoria: Sobremesas
Rendimento: 10 pessoas
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de refrigeração: 2 horas
Grau de dificuldade: Fácil
Uma sobremesa clássica e intemporal, presença obrigatória em almoços de família e celebrações. Cremosa, intensa e equilibrada, esta mousse de chocolate destaca o sabor do chocolate com uma textura leve e aveludada.
INGREDIENTES
MODO DE PREPARAÇÃO
-
Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria juntamente com a manteiga, mexendo até obter um creme liso. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
-
Separe as gemas das claras.
-
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
-
Incorpore o chocolate derretido no preparado das gemas, mexendo bem.
-
Bata as claras em castelo firme com a pitada de sal.
-
Envolva delicadamente as claras no creme de chocolate, em movimentos suaves de baixo para cima, até ficar homogéneo.
-
Distribua a mousse por taças individuais ou por uma taça grande.
-
Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.
NOTA DO AUTOR
Para uma mousse mais intensa, utilize chocolate com maior percentagem de cacau. Pode decorar com raspas de chocolate, frutos vermelhos ou uma folha de hortelã antes de servir. by myfoodstreet.pt 2024
PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
MyFoodStreet, sobre Saberes dos Sabores e mais...
|
Abóbora, os mitos que iluminam a noite
|
Adão, Eva e a maçã
|
Agricultura ano 2050, o futuro que nos espera
|
Alho, entre o feitiço e a cura
|
Alimentação alternaiva
|
Alimentos transgénicos, a natureza no prato?
|
Amendoa, o fruto do mediterrâneo
|
Arca de Noé, uma tábua de salvação
|
Arte de Cozinha, Primeiro tratado gastronómico português
|
Arte de Cozinha, Contexto histórico da edição
|
Arte de Cozinha, Vocabulário usado
|
Arte de Cozinha, Receitas da Corte
|
Arte de Cozinha, Impacto na Gastronomia de hoje
|
Arte de Cozinha, e a doçaria conventual
|
Arte de Cozinha, das origens até aos nossos dias
|
Azeite uma dádiva dos deuses
|
Azeite, o ouro verde
|
Bebidas e alimentos, os inseparáveis
|
Bebidas refrigerantes
|
Café, uma viagem longínqua
|
Café, o acorda mundos
|
Carne Kobe, o sabor que derrete
|
Carpaccio, uma lenda veneziana
|
Cerveja... uma história de papas
|
Chocolate, a viagem na história
|
Chocolate, entre o pecado e o jejum
|
Código “E”, o pão nosso de cada dia
|
Coentros, a erva que divide
|
Comida enlatada, do campo de batalha à despensa
|
Culinária no Antigo Testamento, celebrações biblícas
|
Descobertas maritímas e a sua importância na nossa gastronomia
|
Descobertas maritímas intercâmbio de culinária
|
Doce negócio do vício
|
Domínio da água
|
Eça de Queirós e os banquetes
|
Eça de Queirós e o Caldo Verde
|
Os Maias, a mesa de Eça
|
Escoffier, o arquitecto da cozinha moderna
|
Espargos... uma história secular
|
Especiarias, aromas da história
|
Falsificadores e intrujões
|
Fast Food... e Ketchup
|
Fernando Pessoa, à mesa com o poeta
|
Ferran Adrià, o alquimista da cozinha moderna
|
Gastronomia, séculos de descoberta
|
Grande ilusão do jardim natureza
|
Hamburger, a história do sucesso
|
Hot Dog, as variações de um cachorro quente
|
Kellogg´s, a revolução dos cereais
|
Ketchup, o frasco vermelho na mesa
|
Ler com Sabor
|
Licores, doces tradições
|
Literatura vs. Gastronomia
|
Livros de cozinha na história
|
Maionese, um romance espesso
|
Margarina... Manteiga dos pobres
|
Meca Cola... para gaseificar o capitalismo
|
Mesa Romana... entre manjares e o vomitorium
|
Molho Bechamel... a delicadeza branca
|
Molho Inglês, no segredo dos deuses
|
Molho Inglês, o elixir acidental
|
Nutrição, Género e Cultura
|
Pão, o Azeite e o Vinho
|
Paul Bocuse, a cozinha de mercado
|
Paul Bocuse, o legado
|
Pepsi, diretamente da farmácia
|
Pratos Afrodísiacos, o prazer do sabor
|
Revolução à mesa
|
Sementes ao poder... ou o poder das sementes
|
Sementes patenteadas... sobre o domínio da natureza
|
Sementes controladas... a fatura
|
Sementes... e a resistência em nome da natureza
|
Sementes... e a evolução no futuro
|
Silêncio á mesa
|
Slow Food, o retorno da cozinha lenta
|
Slow Food Portugal, a genuinidade nas marcas
|
Sumol, a bebida que também é saudade
|
Verdade dos livros
|
Vinho... uma parte da história
|
Vinho do Porto, marca nacional
|
Vinho Verde, regional
|
PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
MANJARES BIBLICOS, PERSONAGENS DE UMA GASTRONOMIA FIGURATIVA
|
ADÃO, EVA e a maçã...
|
NOÉ e a arca que deus nos deu
|
DAVID, o pão partilhado
|
MOISÉS, o pão do deserto
|
SALOMÃO, a mesa do esplendor
|
ABRAÃO, a hospitalidade
|
ISAAC, a fé silenciosa
|
JACÓ, o prato vermelho
|
JOSÉ DO EGIPTO, o pão que salva nações
|
RUTE, o pão da fidelidade
|
IMPERADOR AUGUSTO, ordem e paz no poder
|
HERODES, o grande
|
JOÃO BATISTA, o sabor da verdade
|
OS PASTORES DE BELÉM, o alimento da esperança
|
O IMPERADOR TIBÉRIO, quotidiano de excessos
|
ARQUELAU, luxo à mesa
|
ANTIPAS, a leveza moral
|
OS FRUTOS DO MAR DA GALILEIA, peixe, pão e esperança
|
MARTA E MARIA, o coração atento
|
SAULO EM TARSO, a união dos cristãos
|
LIDIA, a mercadora
|
PAULO, apóstolo na Grécia
|
AGRIPA, o ultimo rei
|
ÁGAPE, a festa do amor
|
JESUS CRISTO, a mesa do reino
|
APÓSTOLOS, a mesa no caminho
|
A NATUREZA DE PORTAS ABERTAS
|
ALIMENTOS GENÉTICOS, o medo, o mito e o prato do dia
|
TABU QUEBRADO, o peso da chave
|
O EXPERIMENTO DE VACAVILLE, a chave da natureza
|
ECOSSISTEMA PERTURBADO, resultados imediatos
|
COGUMELO AÇUCARADO, sobre falhas no processo
|
ENTRE INTERESSES MUNDIAIS, LOBBYS E LEGISLAÇÃO
|
OS ANOS QUE MUDARAM O PRATO, 1980/1990
|
O DOCE, O SABOR E O SAÚDAVEL, os primeiro frutos
|
PETÚNIAS BRANCAS, crónica de um experimento falhado
|
O DIA EM QUE OS GENES CRUZARAM A FRONTEIRA DO MILHO
|
OS GIGANTES DO MILHO, donos da fome
|
O SABOR DOS TOMATES VERMELHOS
|
TRUQUES MOLECULARES, abrir a porta a todo o custo
|
A NATUREZA BAIXA OS BRAÇOS
|
O FUTURO DA AGRICULTURA, o domínio no terreno
|
INDEX CULINARIUM XXI, Divulgação Global
PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
Entrar
Eingeben
Entrer