MOUSSE AU CHOCOLAT Categoria: Sobremesas Rendimento: 10 pessoas Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de refrigeração: 2 horas Grau de dificuldade: Fácil Uma sobremesa clássica e intemporal, presença obrigatória em almoços de família e celebrações. Cremosa, intensa e equilibrada, esta mousse de chocolate destaca o sabor do chocolate com uma textura leve e aveludada.
INGREDIENTES
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300 g de chocolate negro (mínimo 60% cacau)
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150 g de manteiga
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8 ovos médios
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150 g de açúcar
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1 pitada de sal
MODO DE PREPARAÇÃO
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Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria juntamente com a manteiga, mexendo até obter um creme liso. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
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Separe as gemas das claras.
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Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
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Incorpore o chocolate derretido no preparado das gemas, mexendo bem.
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Bata as claras em castelo firme com a pitada de sal.
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Envolva delicadamente as claras no creme de chocolate, em movimentos suaves de baixo para cima, até ficar homogéneo.
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Distribua a mousse por taças individuais ou por uma taça grande.
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Leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.
NOTA DO AUTOR Para uma mousse mais intensa, utilize chocolate com maior percentagem de cacau. Pode decorar com raspas de chocolate, frutos vermelhos ou uma folha de hortelã antes de servir. by myfoodstreet.pt 2024PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
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