BACALHAU COM NATAS Categoria: Pratos Principais – Peixe Rendimento: 10 pessoas Tempo de preparação: 40 minutos Tempo de cozedura: 45 minutos Grau de dificuldade: Médio Um dos pratos mais populares da gastronomia portuguesa, o bacalhau com natas é um clássico de forno cremoso e reconfortante, presença habitual em almoços de família e mesas festivas.
INGREDIENTES
-
1,5 kg de bacalhau demolhado
-
2,5 kg de batatas
-
3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas finas
-
5 dentes de alho, picados
-
120 ml de azeite virgem extra
-
80 g de manteiga
-
1,5 l de natas para culinária
-
3 colheres (sopa) de farinha
-
1 l de leite
-
Sal fino q.b.
-
Pimenta-preta moída na hora q.b.
-
Noz-moscada q.b.
-
Queijo ralado q.b. (opcional)
MODO DE PREPARAÇÃO
-
Coza o bacalhau em água durante alguns minutos. Escorra, deixe arrefecer, retire peles e espinhas e desfie em lascas grandes.
-
Descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as até ficarem ligeiramente douradas. Escorra e reserve.
-
Num tacho largo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia e translúcida. Junte o alho e deixe alourar ligeiramente.
-
Acrescente o bacalhau desfiado ao refogado e envolva bem.
-
À parte, prepare o molho branco: derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite quente em fio, mexendo sempre até obter um creme liso.
-
Junte as natas ao molho branco, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
-
Envolva o bacalhau e as batatas no molho e transfira para um prato de forno.
-
Se desejar, polvilhe com queijo ralado.
-
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos, até ficar dourado à superfície.
-
Retire do forno e deixe repousar alguns minutos antes de servir.
NOTA DO AUTOR Para um resultado mais leve, pode cozer as batatas em vez de as fritar. O bacalhau com natas beneficia de repouso antes de servir, ganhando melhor estrutura e sabor. by myfoodstreet.pt 2023
1. Acepipes & Entradas frias e quentes
2. Sopas & Cremes
3. Saladas & Pratos Leves
4. Pratos Principais – Carne
5. Pratos Principais – Peixe & Marisco
6. Pratos Vegetarianos & Veganos
7. Acompanhamentos
8. Bases & Preparações Essenciais
9. Sobremesas
10. Bolos & Doces
11. Bebidas
|
GLOSSARIO |
PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
INDEX CULINARIUM XXI, Divulgação Global
PROCURAR NO INFO SHOP PORTUGAL
ROTEIRO DO REGRESSO A PORTUGAL |
PORTUGAL ESSENTIALS |
100 DICAS PARA TER À MÃO, 100 DIAS SEM TENSÃO |
BLOCO DE NOTAS, CRONICAS E CONTEÚDOS, PARTICIPA! |
ESCRITOR ADEMIR RIBEIRO SILVA |
<
Entrar
Eingeben
Entrer